喜讯：特石旗下有机餐厅V.O.斩获2019黑珍珠餐厅指南一钻餐厅！
浏览： 发表时间：2019-01-14 10:12:30
Voisin Organique | 特石有机农场
“我们的愿望是，让亲爱的你们吃上安全美味的食物。”
很荣幸告诉大家一个好消息
特石旗下有机餐厅Voisin Organique获得2019年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅啦！
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2019黑珍珠餐厅指南
黑珍珠餐厅指南是美团点评于2018年开始打造的专业餐厅指南，今年为第二次发榜，致力于将其打造成“中国人自己的美食榜”。
1月10日，美团点评正式发布2019黑珍珠餐厅指南，27座城市287家黑珍珠餐厅指南上榜餐厅名单也正式揭晓。其中，三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家，覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。为了保障权威公正，黑珍珠餐厅指南参考了国际先进评选机制，并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。
Voisin Organique是所有获奖餐厅中唯一一家自有有机农场，从农场到餐桌的中法融合餐厅。
主创团队在澳门领奖现场
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Voisin Organique有机餐厅
Voisin Organique，特石旗下有机餐饮品牌，餐厅位于侨北一街富田创意文化园117号。餐厅的食材大部分来自自有农场深圳特石有机农场（位于场位于广东省惠州市惠东县小禾洞村），农场于2015年通过欧盟有机认证。
坚持我们对中国古典美的美学精神，
对中式料理的继承与改造，
我相信中国古典fine dining将会成为，
本土独特的餐饮品牌。
因为古老的中国菜，
就是我们的料理之魂。
V.O.主创团队
认识她们
料理研发者Rosetta与食材买手Tina
Voisin Organique每一道让人赞叹、惊喜的菜肴，来自对味蕾之编织叙事有奇妙感官的料理研发者／VO行政主厨 Rosetta（林敏怡）的点睛。食遍人间美味、将自己的家开辟成顶级厨房的她，为每一道料理注入了充满想象力、在地文化与怀旧感底蕴，她的食物不仅仅是好吃的，而且给人以视觉、嗅觉的互动。同时她也是一位花艺师、生活美学家与爵士乐歌手。
VO的创始人／顶级食材买手Tina Chen经营的有机农场已经有十年，作为顶级食材买手，她的味觉挑剔而敏感，拒绝「不好吃的食物」的她，干脆自己种植自己经营餐厅，在探索味道和食物『性格』上有独到之处，这让她决心要以餐厅的形态将它叙述出来。以纯有机食材的天然、鲜美可以让食客感受久别重逢的记忆。因此有了主打fine dining为主的Voisin Organique有机餐厅。
感谢这一年，从全国各地特意来打卡，
甚至包括从国外回来，
其中不乏米其林餐厅的厨师。
让我们也能在instagram上找到了志同道合的朋友。
感谢你们。：）
我们期望通过美味支持有机生活的理念，吃健康而纯粹的食物，去找古早且趣的手艺，用来自自然的器皿盛放一蔬一饭，并以此为乐，我们做农场，改造土壤，倡导环保的生活，与自然和季节一同烹饪料理，是仪式感也是已经实现的理想。如今我们想把这份收成，从农场，带到Voisin Organique的餐桌上。
也许过去我们是一个佛系而低调的餐厅，
因为我们只关注食物，
未来，我们也想保持这份初心，
继续让亲爱的你们吃上美味健康的食物。
你们的喜爱，是我们持续种植、烹饪美味的理由。
* V.O.所用的蔬菜、谷子和果物，来自我们亲手栽植的有机农场，是“吃出季节感和风土气”的美味食材。特石有机农场所种植的蔬菜皆获得欧盟有机认证标志。
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