Voisin Organique | 特石有机农场
“我们的愿望是,让亲爱的你们吃上安全美味的食物。”
很荣幸告诉大家一个好消息
特石旗下有机餐厅Voisin Organique获得2019年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅啦!
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2019黑珍珠餐厅指南
黑珍珠餐厅指南是美团点评于2018年开始打造的专业餐厅指南,今年为第二次发榜,致力于将其打造成“中国人自己的美食榜”。
1月10日,美团点评正式发布2019黑珍珠餐厅指南,27座城市287家黑珍珠餐厅指南上榜餐厅名单也正式揭晓。其中,三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家,覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。为了保障权威公正,黑珍珠餐厅指南参考了国际先进评选机制,并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。
Voisin Organique是所有获奖餐厅中唯一一家自有有机农场,从农场到餐桌的中法融合餐厅。
主创团队在澳门领奖现场
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Voisin Organique有机餐厅
Voisin Organique,特石旗下有机餐饮品牌,餐厅位于侨北一街富田创意文化园117号。餐厅的食材大部分来自自有农场深圳特石有机农场(位于场位于广东省惠州市惠东县小禾洞村),农场于2015年通过欧盟有机认证。
坚持我们对中国古典美的美学精神,
对中式料理的继承与改造,
我相信中国古典fine dining将会成为,
本土独特的餐饮品牌。
因为古老的中国菜,
就是我们的料理之魂。
V.O.主创团队
认识她们
料理研发者Rosetta与食材买手Tina
Voisin Organique每一道让人赞叹、惊喜的菜肴,来自对味蕾之编织叙事有奇妙感官的料理研发者/VO行政主厨 Rosetta(林敏怡)的点睛。食遍人间美味、将自己的家开辟成顶级厨房的她,为每一道料理注入了充满想象力、在地文化与怀旧感底蕴,她的食物不仅仅是好吃的,而且给人以视觉、嗅觉的互动。同时她也是一位花艺师、生活美学家与爵士乐歌手。
VO的创始人/顶级食材买手Tina Chen经营的有机农场已经有十年,作为顶级食材买手,她的味觉挑剔而敏感,拒绝「不好吃的食物」的她,干脆自己种植自己经营餐厅,在探索味道和食物『性格』上有独到之处,这让她决心要以餐厅的形态将它叙述出来。以纯有机食材的天然、鲜美可以让食客感受久别重逢的记忆。因此有了主打fine dining为主的Voisin Organique有机餐厅。
感谢这一年,从全国各地特意来打卡,
甚至包括从国外回来,
其中不乏米其林餐厅的厨师。
让我们也能在instagram上找到了志同道合的朋友。
感谢你们。:)
我们期望通过美味支持有机生活的理念,吃健康而纯粹的食物,去找古早且趣的手艺,用来自自然的器皿盛放一蔬一饭,并以此为乐,我们做农场,改造土壤,倡导环保的生活,与自然和季节一同烹饪料理,是仪式感也是已经实现的理想。如今我们想把这份收成,从农场,带到Voisin Organique的餐桌上。
也许过去我们是一个佛系而低调的餐厅,
因为我们只关注食物,
未来,我们也想保持这份初心,
继续让亲爱的你们吃上美味健康的食物。
你们的喜爱,是我们持续种植、烹饪美味的理由。
* V.O.所用的蔬菜、谷子和果物,来自我们亲手栽植的有机农场,是“吃出季节感和风土气”的美味食材。特石有机农场所种植的蔬菜皆获得欧盟有机认证标志。
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