亲子农庄的生产与亲子教育
浏览： 发表时间：2017-03-28 00:00:00
亲子农庄为什要做有机农业
1、亲子农庄的根基是农业（自然）
出生在现代大都市的孩子们，几乎不可能感受到什么是大自然，对于农业当然更是无从感受，整个童年被水泥丛林包围，能够看到的城市公园或绿地只不过是所谓的人工景观，没有生物多样性、没有生态链，孩子们能够看到的只是大自然被人们截取的“片段”，过去说的所谓懒人四体不勤五谷不分，现在几乎绝大多数的孩子们都实现了，不过这确实不能够责怪孩子们，因为大人们根本就没有为他们创造接触真正的大自然和农业的机会以及条件。
从方便孩子们的出行和安全考虑，处于城市近郊的农业环境更便于亲子农庄的营运，另外，亲子农庄的农业还应当是更接近自然的生态有机农业，而绝非大量使用化肥和农药的常规农业。
2、农业的根基是生产和环境
农业是第一产业，其主要的只能是生产农产品，农业的亲子教育也不能忽视这个主题，在化学农业疯狂扩张的几十年间，农业的生产越来越脱离自然环境，在这样的场景下的亲子农业也会走入误区，会让孩子们以为农产品的生产与自然的关系好像不那么近，比如近年来流行的立体栽培和水培生产，会让孩子们觉得土地不再重要了。
如果亲子农业带给孩子们的环境不再是和自然密切相关的，不再是依赖土地产出的，这样的亲子教育就脱离了本质。
3、有机农业能提供安全生产和优良环境双重功能
有机农业不但禁止使用化学肥料和农药等投入品，仅使用环境友好的技术和产品生产安全健康的农产品，更重要的是有机农业可以建立具有生物多样性的自然生产环境，这就为农业亲子教育提供了最好的平台和基础。
亲子农庄的有机农业该怎么做？
农场的亲子活动类似于特殊的“定制旅游”，其收益来自物质产品和精神产品两个部分，就物质产品来说，亲子农庄需要选择合适的生产模式，已提供安全健康的生态有机食品；就精神产品而言，需要对孩子们有强烈吸引力的课程。如果亲子活动的精神产品可以支撑营运，也许不必太多的生产元素和产品，如果亲子活动无法产生所期望的效益，则依靠产品获利的生产模式就成为重点。作为多年的有机农业实践者，我的建议是还是要依靠物质产品为主，精神产品为辅的方向规划设计。
有机产品的性价比是盈利的重要参数，不要指望总是买很高的价格给消费者，它是不会长久的，不能指望消费者都是冲动型的或者只是为了情怀消费的，而且健康、安全、不贵的消费应当是我们引导消费者的核心目的，亲子教育的结果不仅仅是了解过程，更重要的是建立正确的环境观念和消费观念。
A、适度规模的生产体系
有机农业的规模化，除了更加良好的生态环境以外，还能提供高性价比的有机产品，当然，实施规模化的有机农业需要很多的前提条件，第一，要有全套的规模化有机农业生产技术体系支持，第二，规模要适度，所谓适度的标准就是不能因为一味地追求过大的面积造成成本的提高，我们倡导的适度规模基本上在300亩-2000亩之间，第三，要有足够的资本能够负担较大的一次性投入。
特石的实践和探索 - 特石模式
特石有机农业在有机农业行业中实践了8年，与其他有机农场最大的不同是，特石从2008年创建第一个有机农场是就瞄准了有机农业最缺乏的技术体系，在中国科学院专家团队的支持下，组建了30多人的研发团队，投资2000多万元，研发了有机农业的所有生产环节应用的技术，从土壤改良、环境生态恢复到废弃物的循环利用，一共涉及了十几个专业的内容，形成了生态循环有机农业产业化技术体系 - 简称特石模式。通过8年来南北方生产基地的实地验证，证实了特石模式的效果和不同地域的适应性。结果表明，特石模式取得了“两高两低”（高产出、高品质、低投入、低成本）的效果，所有基地生产过程和产品均获得欧盟有机认证。
这里侧重介绍特石模式所研发应用的科技成果在土壤、肥料、生物多样性方面的效果。
1） 生物处理装置 – 解决废弃物快速分解发酵循环利用
2） 微生物技术 - 土壤改良、种植和养殖三大方向应用
3） 生态条带技术 - 人工构建生物多样性的科学和实践
4） 有机管理系统 - 可溯源的系统化管理
（具体内容略）
推广特石模式，从产品的角度看，就是提供给广大的消费者较高性价比的有机产品，实现让大多数国人都吃得上也吃得起安全健康的有机食品，而不仅仅是少数人群，毕竟有机果蔬是刚需产品，把每天都要吃的东西做成高端奢侈品，看起来真是很奇怪的事情，目前的高价格的有机果蔬市场一定是暂时的、过渡性的，真正的有机市场一定是建立在大众的基础上，起码是一半以上的消费者都能没有太大经济压力的情况下可以消费的。
B、小规模有机生产
在各方面暂时不具备规模生产的条件下，亲子农庄可以采用自然农业的方式，例如自然农法、朴门农业和生物动力农业，这些都是可以选择的方式，但是要特别指出的一点是：千万不要走极端，极致地追求形式只能是那些有闲钱的或是具有宗教崇拜者的行为，比如过分强调所谓一切回归自然，拒绝现代化的工具，牛耕田甚至人拉犁都成了卖点，也有拒绝使用动物粪肥的（中国的古代农耕技术很重要的就是使用厩肥和粪肥，战国时期就有“多粪肥田”的提法。西汉汜胜所著《汜胜之书》记载：种枲（注：xi，大麻的雄株，只开雄花，不结果实）：春草生，布粪田。种芋：宜择肥缓土近水处，和柔，粪之。元代的《王祯农书》甚至写到“为农者必储粪朽以粪之，则地力常新壮，而收获不减”）。对于言必称复古和回归的人而言，其实根本不了解中国真正的古代农耕是如何用有限的土壤养活那么多人的，就那时的社会而言，中国古代的农耕技术是当时世界上最先进的，也是代表着当时最高的生产力水平。
所以，无论采用什么方式或什么流派的，一定不要拒绝先进生产力技术的结合，农业本身就是要人们有宽广的胸怀如同大地一般，不能有门户之见也不能夜郎自大，只要能够在保障生态环境的基础上，更高的产出和更低的成本难道不是我们所期望的吗？
C、不宜用无公害农业标准做
无公害标准允许使用的农药、激素、抗生素、除草剂等多达2000多种，这样的结果一定是破坏环境和生态，当然产品中的农残也有慢性中毒之虞。
建立在农业基础上的亲子教育，其中最重要的一个环节是让孩子们接触到真正的自然，无公害农业使用的如此之多的化学产品，破坏了土壤、杀灭了蜜蜂等生物天敌，生物多样性也不见了，自然界完整的生态链被割裂了，没有了真正的自然，没有自然生态的农业，亲子农业教育教什么？
我曾经去过很多休闲度假农庄，看到过很多接待游客团体的情况，当我看到家长和孩子在引导老师的带领下，在可能有农药污染的土地里玩泥巴，去采摘那些可能昨天夜里刚打过农药的草莓，心里真的是五味杂陈，就算你的农庄接待游玩食宿的设施设备非常高大上，但是你的环境不是良性生态的，你的土壤不是健康的，你的食物不是安全的，这样的休闲体验就是缺少良心的商业行为。
我们敢不敢毫不愧疚地说，孩子们，你们现在所在的农场是没有任何一滴化学农药的！这里所有的产品都是安全健康的！面对那些天真无邪的、对世界充满美好幻想的孩子们，我们能告诉他们这个世界有许多不美好，但是我们能坦然地直接对孩子们撒谎吗？
有机农业生产基础上延伸的亲子教育
有了有机生产的基础，仅仅是观光、采摘等农耕作业，DIY厨房、喂鸡、做豆腐等互动式的体验活动，都不过是浅层次的常规亲子活动，尽管说到教育我是外行，但是我还是想简单说明一下自然科学对于亲子教育的重要性和深度开发的可行性。
个人以为，亲子教育的目的不外乎是接触大自然、放松身心，同时在活动的过程中学习知识和技能，培养孩子们关爱自然、关爱环境、关爱众生的价值观。
我们都知道大自然的许多奇妙之处，这些奇妙的背后往往都是海量的知识和信息，对于孩子而言，在探索这些奇妙的现象过程中，学习和了解到的科学知识和运用智慧掌握技巧和技能，则是他们引以自豪的价值感受。以土壤主题为例，比如，为什么有的土壤里有蚯蚓而有的土壤里只有害虫？为什么土壤会板结成块？能长出好庄稼的土壤为什么是黑褐色的？为什么有的土壤能做成泥坯可以烧成瓷器？如何让孩子们用他们喜爱的互动游戏的方式，不知不觉接受了知识和学习到技能，这就是土壤科学和亲子教育两套语系的转换，也就是我们常说的课程设计。
其他方面诸如昆虫、植物、微生物等等，都是最吸引孩子们的课题，也都是需要科学和亲子教育结合的内容。
再比如我们希望孩子们观察了解生态链的知识，如果你的农庄都没有完整的生态链展现（生产者-植物，消费者-动物，腐解者-微生物），就无法让孩子们真实的感受到自然界生态链互为依存息息相关的关系。如果在你的农庄都找不到蜂蝶、蜘蛛、瓢虫等众多的昆虫，那该如何告诉孩子们自然界相生相克、保持生态平衡的道理呢？
在有机农业生产基础上延伸的亲子教育，一是需要具有真正生物多样性的生态环境；二是需要有足够多的科学技术知识点的支撑，三是需要专业的课程设计。
对于课程设计，想从实践者和观察者的角度提出几个问题供参考。亲子农业教育的课程设计，首先要从孩子们的视角出发，目前太多的亲子农庄的规划设计和项目设计都没有很好地体现这一点，譬如，孩子们对于玩沙堆的乐趣要远远大于采摘活动，他们对稻草迷宫的迷恋可以一整天乐不思蜀，而对农事耕作体验的乐趣很难超过十分钟，这些都是做亲子农业教育的专业工作者应该思考的问题。
另外，重复性是永续经营的重要基础，有机产品的消费具有很强的粘性和重复性，那么以有机农业为基础的亲子教育设计课程是否要重点考虑以长期的吸引力和粘性为出发点，就是亲子农庄课程设计的核心要素。
上海南德农庄的实践
上海南德农庄位于浦东新区新场镇，过去是一家无公害生产+简单休闲的农场，经过2016年一年的调研考察，决定彻底升级改造，其核心目标有三：
a、引入生态循环有机农业技术体系 - 特石模式，升级为全循环、高品质（欧盟国标双认证）、高产出的有机农业生产体系，为消费者提供高性价比的有机产品。依据特石模式的要求，已经开始人工构建环境生物多样性，预计在两年内基本形成区域内丰富的多样性生态环境。
关于人工恢复和重建生物多样性环境，要把握三个方面的逻辑关系，其一是土壤生物多样性，其二是恢复多样性的植被（包括杂草管理），其三是通过多样性的种植吸引多样性的昆虫动物，三者为递进关系，互为统一，不可分割，这样才能形成局部区域的完整的、平衡的生态链，也是特石模式的核心内容之一。
b、构建以生物多样性环境为基础的开放式合作平台，引入包括自然教育、亲子教育和有机生活的内容，由浅入深开始，从简单的农耕劳动体验过渡到以自然科学为内涵的深度的连续式的互动课程，让消费者在互动娱乐的过程中，接收到到更多的生态、自然、农业和环保知识，同时建立对上海南德农庄的信任。
c、通过建立社区体验中心的方式，建立起社区居民和有机农场的桥梁，体验中心不以卖生鲜果蔬为目的，而是着重建立与社区消费者的互动关系，例如提供有机体验聚餐、家庭主妇厨艺活动、垃圾收集处理公益活动、以家庭为单位参与农场体验，等等，社区体验中心就是设在社区的有机生活服务站。
通过以上三项措施的实施，我们将形成一整套基于有机生产和优良生态环境的商业模式，并且用大众能承受的价格享受真正的有机生活！。
感受
亲子农庄要明确主题，农庄生产为主，亲子教育为辅，农庄是根基，亲子是引流和桥梁，如果以亲子活动为主，收益上很难平衡。
如果我们的孩子们平时耳濡目染接受的都是有机的观念，尽管孩子们免不了要吃几次洋快餐、喝几次饮料，但是他们会有很强的意识，知道那些是垃圾食品，比如买饮料或小食品时会看添加剂的数量，一般超过三种就尽量不买，他们会喜爱有机农场到了痴迷的程度，昆虫、植物、动物、泥土和劳作会引起他很大的兴趣，比如在一起制作昆虫之家的过程中，他们会知道生物天敌和害虫的关系，知道生物天敌需要什么样的生存环境。在接触有机生产过程中，他们会知道土壤是怎么发生变化的，知道肥料是怎么处理变成肥料循环回去的，也会了解到有机产品是如何生产出来的，以及有机果蔬的营养价值等等。这些观念和知识上的变化又会传导给他们的同学和小伙伴，甚至影响到同学的家长，当他们长大以后呢？大家可以想象，我以为这才是亲子农业教育的目的。
2017.3.16 于上海南德农庄（根据在第四届田妈妈训练营的讲课整理）
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