2021年3月，Voisin Organique邻舍有机餐厅 自创立以来，再获黑珍珠指南推荐。荣获2021年黑珍珠指南一钻餐厅。
有机、Farm to Table的概念在中国至少流行了10年。但事实上，它作为一个生活方式的代名词被常常提及，而在中国当下，真正能做到有机的却寥寥无几。这关乎消费者和餐饮人如何看待食物背后的真正的核心——永续农业与永续生活方式。如何让餐厅变得更具有人文关怀、富有责任感，且更具有可持续发展能力在当下的中国，变得更为重要。Voisin Organique自家Tesh有机农场
很很多国外的有机餐厅不一样，Voisin Organique的起源是有机农场，创始人Tina Chen（陈敏而）先在中国做了7年的有机农业，后来才产生了一个很纯粹的想法：为何不建立一家有机餐厅？从农场到餐桌，把从土壤诞生、带着上帝创造的味道的食物，重新呈现给食客，就是vo有机餐厅的初心。
VO创始人Tina Chen（陈敏而）在Tesh有机农场Voisin Organique的中文名字「邻舍」的灵感取自“邻里舍外”，表达的是一种田野山间，让人“吃出季节感和⻛土气”料理空间之感，将中国古法料理和西式烹饪技艺融合，在视觉上将东方美学和自然美学相融合。
因为从农场做到餐厅，「Farm to Table」成了自然而然的事情，V.O.有机餐厅所⽤的蔬菜、 ⾕⼦和果物，都来⾃自主研发的Tesh有机农场。在践行从农场到餐桌这一理念的过程，Tina对“有机”的理解有了新的进境，核心还是「回归土地」。「食物和食材是一间餐厅的灵魂，我们不仅仅是在做有机的farm to table，而是在提倡有机生活方式，每个人都应该吃到应季的、无污染的、新鲜的食材，减少化肥消耗，保护环境也保护自己。」美好的食物和餐饮体验，是串联了生活与土地环保的发动机，食物的美好带动了人对于美好的需求，这种需求又将在未来带动更多的土地有机化。这是一场餐桌上的“防护林”行动。所以才有了「从食物回归土地」这一理念。一次晚餐的体验，一个空间，一张餐桌，一个器皿，一束微光，一皿时令花草……一切的器皿、陈设都是为了成全食物最后的涅槃，这是一个神圣的时刻——只有食物的力量被庄严地调动与对待，美味才会变成韵味。Voisin Organique餐厅不是纯粹地烹饪和展现佳肴，更是是一种执着与人与食物之间，仪式感、庄重的、美好的相遇。这里的每一方寸和器物都来自中国顶级设计师的心血。以视觉，触觉，味觉表达着、构筑着一个艺术作品，并通过这个立体的作品，隔空与客人对话，这是一种不经意的阑珊处。视觉是全世界唯一不用翻译的语言，感受视觉和美食带来的感动，并由此抵达有机食物的世界。食不厌精一话出自《论语》，认真对待食物的态度，是祖先千年前的教诲，而当代的表达，V.O.将会持续践行。“西红柿有它本身的味道，胡萝卜也有，但是渐渐地，下一代人，他们会忘记这些食物最原本的味道，我们要传承下去。”什么是V.O.想要表达的哲学？—— 即食物本原的味道，这种味道里，可以品尝出更多不同的滋味。
每个人都可以通过食物的深邃，触摸到土地，感受到天地山川，日月星辰，天地浩然，纷繁的过程里是和热爱食物之人相逢的仪轨，而带着这样一颗利他之心的食物，会把这种精神传递给每一个人。
店址：深圳市福田区莲科高架深业上城(南区)L2层S209铺
